Winter

Barbecue menu

Snert uit de Dutch Oven

Cranberry ribs; heerlijke malse spare ribs met cranberry compote
Wildstoof met hert en wild zwijn
Verse zalm gerookt in de smoker met een dille-limoen dip
Moink balls; runder gehaktballetjes omwikkelt met bacon uit de smoker, afgelakt met smokey bbq saus
Porchetta; geroosterd speenvarken dat is gerubt met salie, rozemarijn en tijm

Puree van aardappel en knolselderij
Geroosterde aardappel wedges uit de smoker

Witlofsalade met appel, mandarijn en rozijnen
Geroosterde pompoen met rozemarijn
Homemade appelcompote met kaneel en rum-rozijnen